实验室食品检测操作（食品检测实验室安全须知）

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本文目录一览：

• 1、进入食品科学实验室的流程是什么
• 2、食品理化最难的实验有哪些
• 3、食品药品检测中心面试考实验室基本操作都有哪些实验

进入食品科学实验室的流程是什么

1、食品检测流程，样品准备，样品送到实验室，实验室前处理，实验室检测，实验室出结果，实验室出报告。

2、狭义的食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准，对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。

3、学生应在实验课前将实验方案和所需仪器、器材、试剂清单交给任课教师，经同意后，方可进行实验。实验室即进行试验的场所。实验室是科学的摇篮，是科学研究的基地，科技发展的源泉，对科技发展起着非常重要的作用。

4、实验室是学生进行化学知识学习和科学探究的场所，必须严肃、认真。进入实验室前必须要熟悉和遵守实验安全规则。

5、江南大学食品科学与工程初试考试科目：101思想政治理论 ，201英语内一 ， 302数学容二，801生物化学（含实验）或802化工原理（含实验）或803微生物学综合，专业课是三项中任选一项。

6、实验室是开展实验教学、科学研究的场所，所有实验室工作人员和进入实验室的人员均应遵守本规则：实验室仪器设备应有专人负责保管维护、登记建帐。

食品理化最难的实验有哪些

抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。

肺炎双球菌的转化实验（格里菲思，1928）对于此实验学生最不容易搞懂的地方是，不知道如何解释实验三和实验四。

毒素检测，用专门设计的分析方法来检测食物中的毒素，以便确定食品是否受到污染或者是否存在对人体有害的物质。 色度、透明度或浑浊度检测，通过使用光学仪器来分析食物的颜色、清晰度和悬浊度等参数。

食品药品检测中心面试考实验室基本操作都有哪些实验

1、基本操作好像考了两个，一个是有关食用油的滴定，滴完还得计算出含量。还有一个操作我忘了叫什么了，内容就是在培养皿上用牛肉膏做一层膜，大概是这个意思，要求做的膜薄而且平整。

2、①“三不原则”：不能用手拿药品；不能把鼻孔凑近容器口去闻药品或气体的气味；也不得用舌头尝任何药品的味道。也就是，五官中“舌头”这一器官是不能派上用场的。

3、动物源性成分：牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、兔、狗、鸽子、貂、鹿、貉、骆驼等；标签：产品标签、营养标签。

4、制剂实验室的小试研究工作因制剂的类型不同也存在较大的差异，如果是固体制剂研究，基本设备操作包括湿法混合造粒机、干法造粒机、混合机、流化床、高效包衣机、挤出滚圆机、压片机的使用操作。

5、数据分析与作图。需要使用 Excel 等软件进行数据对比、相关分析、曲线拟合以及各类专业图表的制作。如制作 XRD、TEM、DSC 等分析测试结果图表。 实验室信息管理系统操作。

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