食品检测知识书（食品检测知识点总结）

今天给各位分享食品检测知识书的知识，其中也会对食品检测知识点总结进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、食品安全检测技术的内容简介
• 2、与食品分析有关的书籍
• 3、食品营养与检验教育主要学什么
• 4、食品质量与安全属于什么科类?

食品安全检测技术的内容简介

食品检验检测技术是一门综合性的学科，主要研究食品安全检验与检测技术。其核心内容包括食品的化学、物理、生物学检测技术，以及食品微生物学、食品营养学、食品工艺学等相关知识。下面将对食品检验检测技术的主要内容进行详细介绍。

生物分析、食品加工及相关法律法规等知识，具备食品检测分析、检测实验室管理、质量认证认可等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事食品检验检测、食用农产品检验检测、食品质量控制与安全管理等工作的高素质技术技能人才。

主要内容包括：食品安全检测基础、残留物质检测技术、食品添加剂检测技术、食品中毒素检测技术、有害元素检测技术、食品加工生成的有害物质检测技术、转基因食品检测技术、食品掺***检测技术和有害微生物快速检测技术。

食品安全检测常见方法色谱技术色谱中常用的方法有气相色谱法、高效液相色谱法、薄层色谱法和免疫亲和色谱法。气相色谱法能够准确、灵敏地进行快速定性与定量分析，在食品安全检测中广泛的应用于天然毒素、农药、食品添加剂、兽药等的检测。

与食品分析有关的书籍

《食品化学》，谢笔钧主编，科学出版社（《食品化学（第三版）》（谢笔钧...）【简介）这本书是我们院元老级教授谢老师主编，已经到第三版，全书内容非常好，讲的非常透彻，比较厚的一般书，如果读完，肯定会有较大收货。

食品化验需要看哪些书籍？ 我以前大学里学的是食品检验分析，主要有《食品微生物检验》《食品感官鉴评》《食品化学》等等，最主要也是最重要的是《食品微生物检验》，会有相关实验配合教学。

《中国功能食品原料基本成分数据表》涉及的保健功能成分和新***食品的数据，填补了国内保健食品常见功能因子成分分析和常用植物***数据分析的空白。是一本科学、权威的工具书和大众指导书。

食品加工工艺学用的是农大出版社的教材，就叫食品加工工艺学貌似，本科授课老师是李博。食品分析与检验用的是食品分析，授课老师是陈敏。

蛮多方面的，有关于案例的《食品质量安全状况调查》等等，这类去书店和图书馆都能找到。

食品营养与检验教育主要学什么

1、食品营养与检验教育主要学《食品化学》、《食品微生物学》、《食品营养学》、《食品卫生学》、《食品标准与法规》、《食品机械与设备》、《食品工艺学》、《食品毒理学》、《食品检验与分析》、《食品质量管理》等。

2、主要专业实验：生物化学实验、食品微生物学实验、食品原料学实验、食品卫生学实验、功能性食品实验等。继续教育 食品营养与检测需要科学规范从原料到成品的生产、包装、贮运、销售、消费的全过程，建立质量与安全标准体系。

3、主要学习食品科学与工程、食品法规与标准、食品质量管理、食品安全检测的基本知识和技能，受到从事现代教育理论与实践的初步训练，初步获得从事食品安全与质量控制教学和科研以及指导食品生产的能力。

4、食品营养与检验教育专业主要学习食品科学与工程、食品法规与标准、食品质量管理、食品安全检测的基本知识和技能，学生受到从事现代教育理论与实践的初步训练，初步获得从事食品安全与质量控制教学和科研以及指导食品生产的能力。

5、主要课程：食品化学、化学原理与分析、仪器分析、食品理化检验、食品微生物检验、食品感官检验、食品营养与卫生、食品质量管理基础、实验室管理、功能性食品生产等。

食品质量与安全属于什么科类?

1、食品质量与安全属于食品科学与工程专业类别。

2、工学类。专业培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，主干学科为食品科学与工程、生命科学、管理学，学制是四年。

3、食品质量与安全属于属于工学。《食品质量与安全》是2009年化学工业出版社出版的图书，作者是刘雄、陈宗道。主要讲述了食品生产、加工和销售的相关环节。

4、食品质量与安全属于食品科学与工程类专业类别。

5、食品质量与安全专业本科层次属于工学类，专科层次属于食品药品与粮食大类。

6、根据《国家教育行政部门制定的研究生、本科、高职高专专业目录》本科专业目录（2012版）知：本科，食品质量与安全专业属于食品科学与工程类。

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