农产品安全检测技术***（农产品安全检测技术***讲座）

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本文目录一览：

• 1、农产品质量安全检测常用的技术有哪些
• 2、蔬菜水果中有机磷农药的残留如何检测?
• 3、农产品加工与质量检测专业介绍
• 4、现代食品检测技术的目录

农产品质量安全检测常用的技术有哪些

1、微生物残留检测。在农产品质量安全检测中，对微生物残留的检测同样重要，主要检测农产品生物毒素，常见的有生物毒素确证检测技术与快速检测技术。

2、理化检验法：理化检验法是利用各种仪器、设备、器械和化学试剂来鉴定农产品质量的方法。能探明农产品的内部疵点，并能深入地测定农产品的成分、结构和性质，其鉴定结果较感官鉴定客观而精确，可以用具体数值表示。

3、理化检验法是利用各种仪器、设备、器械和化学试剂来鉴定农产品质量的方法。能探明农产品的内部疵点，并能深入地测定农产品的成分、结构和性质。其鉴定结果较感官鉴定客观而精确，可以用具体数值表示。

4、农产品质量检测，一般***用感官检验法和理化检验法。感官检测法概括起来有以下几种：视觉检测法、味觉检测法、触觉检测法、嗅觉检测法、听觉检测法。以上几种方法在实际操作时是交互使用的，不是孤立的。

蔬菜水果中有机磷农药的残留如何检测?

农药残毒速测法只限于检测蔬菜和水果中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒，是依据有机磷和氨基甲酸酯类农药抑制生物体内乙酰胆碱酯酶的活性来检测上述两类农药残毒的原理。

运用气相色谱法。气相色谱法：用气体作为流动相的色谱法称为气相色谱法，适用于检测容易挥发而不发生分解的有机化合物。

从而可以初步判断，样品中有机磷的含量依次为BCA。

农产品加工与质量检测专业介绍

1、此外还包括农产品安全生产技术、农产品安全与质量控制、畜产品加工技术、烘焙食品加工技术、分析仪器使用与维护、农产品法律法规与检测标准等。

2、农产品加工与质量检测主要研究农产品加工、生产管理、品质控制、质量检测等方面的基本知识和技能，在农产品加工、质量检测、卫生监督等行业进行农产品的生产加工与质量检测等。

3、专业定义 农产品加工与质量检测主要研究农产品加工、生产管理、品质控制、质量检测等方面的基本知识和技能，在农产品加工、质量检测、卫生监督等行业进行农产品的生产加工与质量检测等。

4、农产品加工与质量检测专业介绍 基本修业年限 三年 职业面向 面向农产品加工与贮藏、农产品品质控制、农产品质量检测等岗位（群）。

5、负责有关产品质量的仲裁检验和其他委托检验。对地方下级产品质量检测机构进行技术指导和人员培训。研究新的检测技术和方法，参与国家标准、行业标准的制订和修订。

现代食品检测技术的目录

1、我国食品安全检测现代技术有气相色谱检测技术、光谱检测技术、生物检测技术、快速检测技术。气相色谱检测技术。

2、我国食品安全检测现代技术有高效液相色谱法、超临界萃取技术。高效液相色谱法。高效液相色谱是一种使用高压液体作为流动相的色谱方法，是在气相色谱和经典色谱的基础上开发出来的。

3、农产品、环境、药品、农业投入品、化妆品、烟草及包装材料检测等领域的权威第三方检测机构，获得实验室认可（CNAS）、资质认定计量认证（CMA）、农产品质量安全检测机构考核合格[_a***_]（CATL）、特殊食品验证评价技术机构等资质。

4、食品中微生物的检测：介绍食品中常见的微生物种类、检测方法和标准限值等内容，包括细菌、真菌、病毒等。

5、主要课程：食品工艺学、环境化学、食品化学、食品微生物学、现代食品分析检测技术、食品营养与卫生学、食品毒理学、食品法规与标准、食品质量管理学等。

6、工作 的高素质技术技能人才。 就业方向 面向农产品食品检验员、产品质量检验工程技术人员、质量认证认可工程技术人员等职业，农产品食品检验检测、实验室管理与服务、食品质量与安全管理等岗位（群）。

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