化学红酒检测-化学红酒检测方法

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本文目录一览：

• 1、检测酒精可用的化学方法是什么
• 2、如何判断葡萄酒的好坏

检测酒精可用的化学方法是什么

重铬酸钾是一种常用于检验酒精（乙醇）的化学试剂。它可以通过氧化作用将酒精转化为醛或酸，并产生颜色变化。以下是使用重铬酸钾检验酒精的方法：步骤： 准备试剂：将一定量的重铬酸钾溶解在稀硫酸中，制备0.1M的重铬酸钾溶液。

重铬酸钾是一种测酒驾的化学试剂，其原理是基于其与血液中酒精分子之间的化学作用。具体分解过程为：酒中乙醇被重铬酸钾氧化成乙醛，同时重铬酸钾也被还原，从橙色转为绿色或蓝绿色。这种变色反应的颜色越深，证明饮酒浓度越高。

化学方法：尝试点燃两种液体，能点燃的是酒精，不能点燃的是水。分别加入无水硫酸铜，变蓝的是水，不变蓝的是酒精。乙醇 在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用。

L-1的H2SO43滴，振荡混匀后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴可以检测酒精的生成即可。酒精的检验原理是：在酸性条件下，重铬酸钾和酒精在常温下反应呈现灰绿色，在操作时要先加酸形成酸性环境再加试剂。

燃烧法：如果纯度较高，可分别用铂丝醮取少量液体靠近酒精灯的外焰，若发生燃烧产生火焰的则为乙醇，不会燃烧的则为乙酸。

化学方法：取少量倒入蒸发皿中点燃，能燃烧的是酒精，不能燃烧的是蒸馏水。取少量倒入蒸发皿中，分别放入白色硫酸铜粉末，白色粉末变蓝，是蒸馏水，不变是酒精。

如何判断葡萄酒的好坏

1、可以从几个方面进行比较鉴别：颜色：白葡萄酒通常呈现禾***、淡***、琥珀黄等，红葡萄酒通常是石榴红、深宝石红或紫褐色。澄清度：好的葡萄酒，不论颜色是否深浅，酒液都是澄清的，酒体通透，而不应该是混浊状态。

2、葡萄酒可以通过颜色和挂壁辨别好坏。颜色：好的葡萄酒颜色会呈现出自然的宝石红、淡金等，且酒体十分清澈，如果发现酒体颜色不自然，有浑浊感，甚至出现了不明悬浮物，说明酒的质量较差。

3、品尝时可以先闻一下，再将酒液放入口中，感受其味道的醇厚度、口感的细腻程度等。好的葡萄酒品牌应该有良好的信誉度和口碑，需要注意酒标是否清晰、正规，并且是否有完整的信息，例如：酒庄、生产年份、产区等等。

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