高档餐厅食品检测标准有哪些（餐饮食品检测标准）

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本文目录一览：

• 1、食品安全的标准有哪些
• 2、食品安全检测主要包含哪些项目
• 3、食品检测都检测哪些方面

食品安全的标准有哪些

1、法律分析：食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的***规定。食品添加剂的品种、使用范围、用量。专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

2、与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；食品生产经营过程的卫生要求；与食品安全有关的质量要求；食品检验方法与规程；其他需要制定为食品安全标准的内容。

3、所谓正常食用，是指食品无毒无害的相对性，允许少量含有，但不得超过国家规定的***标准。这是对食品成分的安全性要求。食品应当符合应有的营养要求。

4、制定食品安全国家标准是有严格程序的，一般分为以下几个步骤：制定标准研制***、确定起草单位、起草标准草案、征求意见、委员会审查、卫生部批准。

5、五）与食品安全有关的质量要求。（六）食品检验方法与规程。（七）其他需要制定为食品安全标准的内容。（八）食品中所有的添加剂必须详细列出。（九） 食品生产经营过程的卫生要求。

食品安全检测主要包含哪些项目

食品安全主要检查有害物质、添加剂、标签要求、卫生要求、质量要求。

鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味品、水果及其制品、乳类及乳制品、婴儿食品、饼干、糕点都不能使用人工合成色素。

食品检测主要项目微生物类项目（1）菌落总数菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

食品安全监测的内容：非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、抗生素类残留、激素类残留、毒素类残留、化学类残留等200多项目的快速定性定量检测。

检查食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质。

食品检测都检测哪些方面

1、检查食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质。

2、主要应用于食品添加剂、致病菌、农药和抗生素、生物毒素等方面的检测。如食品中亚硝酸盐、鼠伤寒沙门菌、有机磷酸酯和氨基甲酸盐、黄曲霉素B1等的快速测定。

3、鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味品、水果及其制品、乳类及乳制品、婴儿食品、饼干、糕点都不能使用人工合成色素。

4、常规项目包括理化常规、元素检测、食品添加剂检测、农/兽药残留检测、微生物检测等等。

5、食品安全主要检查有害物质、添加剂、标签要求、卫生要求、质量要求。

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