农药残留检测技术指标-农药残留检测标准表格

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本文目录一览：

• 1、食品中有机磷农药残留量的测定
• 2、蔬菜中的农药残留怎么检测
• 3、蔬菜农残分析方法

食品中有机磷农药残留量的测定

1、食品中有机磷农药残留量的测定如下：免疫检测技术用于农药残留的免疫检测技术有放射免疫分析（RIA）和酶免疫分析（EIA）两种。两种技术基本原理相同，即抗原与抗体反应形成抗原抗体复合物。RIA技术以放射性同位素作指示剂，然后用γ射线探测仪或闪烁计数器测定γ射线或β射线的放射强度。

2、取提取液5mL，加入酶液0.1mL，显色剂0.1mL，混匀静止10min 立即加入0.1mL底物摇匀，此时检液开始显色反应，立即放入仪器比色皿中，按照仪器操作规范，点击对照按钮，在3号通道进行测定，3min后记录抑制率。

3、波谱法。该方法是根据有机磷农药中某些官能团或水解、还原产物与特殊的显色剂在特定条件下发生氧化、磺酸化、酯化、络合等化学反应，产生特定波长的颜色反应来进行定性或定量（***） 测定。高效液相色谱法是在液相色谱柱层析的基础上，引入气相色谱理论并加以改进而发展起来的色谱分析方法。

4、一般常用两种方法：酶抑制法和色谱法 酶抑制法：原理：有机磷和氨基甲酸酯类农药能抑制昆虫中枢和周围神经系统中乙酰胆碱酶的活性，造成神经传导介质乙酰胆碱的积累，影响正常传导，使昆虫中毒致死，根据这一昆虫毒理学原理，用在对农药残留的检测中。

蔬菜中的农药残留怎么检测

叶菜类表面农药残留的检测 ：用超声波清洗器或干净的纸和水清洗菜叶上的灰尘和杂物。在洗净的菜叶上滴2滴洗脱液，用另一片菜叶在滴液处轻轻磨擦。取一片速测卡，将涂有洗脱液的菜叶上出的菜汁轻轻地涂在白色药片上。静置10min，使农药与白色药片反应。

取A、B、C三种蔬菜样品，各1g左右，放入三个洁净的烧杯中。

待听到缓和的蜂鸣音时，打开上盖进行结果判定。与空白对照卡比较，若速测卡不变色或略有淡***，均为阳性结果，不变黄为强阳性，说明农药残留量较高；显***为弱阳性，农药残留量较低。若速测卡变为橘***或与空白对照卡相同，为阴性结果。

在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关系。

最快捷的农药残留检测方法 纸片法：CSY-N12便携式农药残留测定仪是根据国标方法---速测卡法（纸片法）而专门设计的仪器。

农药残留检测仪方法 仪器正常工作条件。（1）室温25-35℃（室温低于25℃时加水浴）。（2）室内相对湿度不大于85%。试剂配制。① 缓冲液：将缓冲液试剂袋中的试剂倒出，溶于500ml 蒸馏水中，溶解、混匀即可。② 底物：往标注为底物的瓶中加入13ml蒸馏水。2~4C环境下冷藏保存。

蔬菜农残分析方法

气相色谱法：用气体作为流动相的色谱法称为气相色谱法，适用于检测容易挥发而不发生分解的有机化合物。在气相色谱分析中会使用各种高灵敏度的检测器，比较常用的包括FPD（火焰光度检测器）、ECD（电子俘获检测器）、NPD（氮磷检测器）等。

农药残留检测 农药残留检测主要***用的方法是免疫分析法、酶抑制法和无损检测法。免疫分析法检测的优点是比较快速，酶抑制法适合在果蔬上进行小范围的检测，无损检测法是目前比较先进的检测方法之一，需要较为专业的设备，但是结果比较准确。

实验结果表明，研磨法、振荡法、浸提法对蔬菜中农药残留的提取都是有效的，但是在操作上，研磨法需要在研钵中将样品磨碎匀浆，相当费力，浸提法则是一种费时的方法，而振荡法只须将样品切碎，加入提取剂后于回旋振荡器中振荡1h即可。

农产品检验方法 农药残留检测 农药残留的检测通常使用免疫分析法、酶抑制法和无损检测法。免疫分析法快速且灵敏，酶抑制法适用于果蔬的小范围检测，无损检测法虽然需要专业设备，但能提供准确结果。 微生物残留检测 微生物残留的检测包括对生物毒素如黄曲霉素、棒曲酶毒素等的检测。

浸渍、漂洗法 将样品浸渍在提取液中，或用提取液漂洗样品。此法对附着在样品表面的农药有很好的提取效果12引。（2）匀浆法 将样品放在匀浆杯（捣碎杯）中，加入提取剂，快速匀浆（捣碎）几分钟。此法简便，快速，效果好，普遍***用。

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